新疆馕坑肉

2012-04-05 15:56:46 昆仑网 佚名

馕坑肉.jpg

      馕坑烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食,它 外脆里嫩,味美可口。其 做法是,先把羊肉切成大约拳头大小的块,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊,均匀地抹在肉块上,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成。

       新疆馕坑肉,不但看上去很诱人,而且吃起来味道也是很不错的哦。它能虽然也是烤出来的,但是和一般的烤肉方法不同。它是在经过特殊的腌制后(由于肉块较大,光烤起来吃是和一般烤肉没多大区别的,所以要腌制过后在烤,这样吃起来肉的味道就不一样了)在放进用来烤馕的“馕坑”(一个倒立的水缸形态的烤具)里烤熟的。

  各家腌制的方法不通,还有的就没腌制(但是吃起来也蛮好吃的)。推崇去回族餐厅品尝。因为那做的肉不会太腻,肉也是很嫩的。

  馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”,不但肉块大,钎子也长(约胳膊那么长),烤具也是烤馕用的馕坑,肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄,是大肚男的理想美食。

 

 




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