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                      甜瓜果吃不败

      吐鲁番葡萄哈密的瓜
      叶城的石榴人人夸，
      库尔勒的香梨甲天下，
      伊犁苹果顶呱呱，
      阿图什的无花果名声大，
      下野地的西瓜甜又沙，
      喀什樱桃赛珍珠，
      伽师甜瓜甜掉牙，
      和田的薄皮核桃不用敲，
      库车白杏味最佳。
      一年四季有瓜果，
      来到新疆不想家。
    

    新疆素有“瓜果之乡”的美称。这里瓜果之多，品种质量之优良，在我国甚至在亚洲，都是名列前矛的。新疆地处亚欧大陆的中心，是典型的大陆性气候，干燥少雨，但高山冰雪融水非常丰富，有利于灌溉农业，尤其是这里的日照时间长（全年平均日照时数为2500—3600小时，是我国日照时间最长的地区之一），日夜温差大（平均日夜温差11摄氏度—20摄氏度以上），这些地理气候条件非常有利于瓜果作物的生长和瓜果糖份的积累，因此，新疆的甜瓜、西瓜、葡萄、杏子，等等瓜果类含糖量都很高，营养成分也较丰富。据说全世界有六大果区，新疆就是其中之一。当然，由于新疆各地区的地理气候，土壤等条件不完全一样，出产的著名瓜果，其种类、品种也有所不同。前面写的那首“顺口溜”，就是人们对新疆不同地区不同著名瓜果的形象的概括。
    如果给新疆瓜果评名次，葡萄无疑会名列榜首。金秋时节，你来新疆旅游，走到哪里，都会看到满街摆卖的各种各样的葡萄。吐鲁番的葡萄果实晶莹碧透，皮薄肉脆，汁多味甜，鲜果含糖量达到20%以上，比美国加利福尼亚葡萄的含量还高。而且这种葡萄肉中不含硬籽核，极宜鲜食。再说新疆的甜瓜，这也是举世闻名的。但是人们都喜欢叫他“哈密瓜”。据说这个名字的饿来源还于清朝乾隆皇帝有关。西瓜。顾名思义是从西方传来的，据史书的记载，西瓜原产非洲，一千多年前传入新疆，后来再由新疆传入内地。可以说，新疆西瓜是我国西瓜中的老前辈。
    新疆瓜果实在多，一年到头没断过。如果你久居新疆，就会留意到市井、巴扎的水果摊上，各种瓜果随季节在排队上市，这里不妨顺着瓜果上市的次序来个大点兵：桑椹、草莓、杏子、李子、蜜桃、樱桃、无花果、西瓜、哈密瓜、葡萄、蟠桃、海棠果、香瓜、梨瓜、沙枣、苹果、香梨、核桃、大枣、石榴、巴旦木、乌梅……真是个年年瓜果迎宾客，“瓜果之乡”不虚传。

本文摘自《新疆十八怪》。作者：刘鹏 张海珊

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